|
Ciasto
z rabarbarem i bez±
|
|
Ciasto z rabarbarem i bez± jest typowo wiosennym i pysznym ciastem, niezbyt słodkim a przy tym z lekko kwaskowatym akcentem rozpływaj±cym się w ustach.
Moja blacha ma wymiary: 36 x 26.
|
|
Składniki na ciasto:
- 450 g m±ki
- 250 g masła
- 80 g cukru
- 4 żółtka
- 1 cukier waniliowy
- 2 płaskie łyżeczki proszku
do pieczenia
Nadzienie rabarbarowe:
- ~ 700 g rabarbaru
- 4 łyżki m±ki ziemniaczanej
- ~ 10 łyżek dżemu np.malinowego
Beza:
- 4 białka
- ~ 1/2 szklanki cukru (140g)
- 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
|
|
|
|
|
Przygotowanie: |
Z wymienionych składników (na ciasto)
wyrobić ciasto i wyłożyć na blachę wyłożon±
papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika obieg powietrza 175 C, na 20 minut. Ciasto powinno być podpieczone na lekko złoty kolor. Następnie wyci±gn±ć z piekarnika i pozostawić spód ciasta do przestygnięcia.
Rabarbar umyć, ale nie obierać, pokroić cieńko. Włożyć do miski i wymieszać z m±k± ziemniaczan±.
Beza: białka ubić na sztywno, potem dodawać powoli cukier i ubijać aż
piana będzie sztywna i błyszcz±ca. Na koniec wmieszać 1 łyżkę m±ki ziemniaczanej.
Podpieczone ciasto posmarować powidłem lub jak±¶ marmelad± o wybranym smaku, wyłożyć rabarbar, na rabarbar wyłożyć ubit± pianę z białek i wstawić do nagrzanego piekarnika obieg powietrza 175 C na 20 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę w piekarniku na 65 C i piec 15 minut, beza się ładnie podsuszy.
Ciasto wyci±gn±ć z piekarnika i pokroić na kawałki.
Smacznego
Krystyna
|
|
|
|