Ciasto z rabarbarem i bez±

Ciasto z rabarbarem i bez± jest typowo wiosennym i pysznym ciastem, niezbyt słodkim a przy tym z lekko kwaskowatym akcentem rozpływaj±cym się w ustach.
Moja blacha ma wymiary: 36 x 26.

Składniki na ciasto:
  • 450 g m±ki
  • 250 g masła
  • 80 g cukru
  • 4 żółtka
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 płaskie łyżeczki proszku
    do pieczenia
Nadzienie rabarbarowe:
  • ~ 700 g rabarbaru
  • 4 łyżki m±ki ziemniaczanej
  • ~ 10 łyżek dżemu np.malinowego
Beza:
  • 4 białka
  • ~ 1/2 szklanki cukru (140g)
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
rabarbar

Przygotowanie:
Z wymienionych składników (na ciasto) wyrobić ciasto i wyłożyć na blachę wyłożon± papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika obieg powietrza 175 C, na 20 minut. Ciasto powinno być podpieczone na lekko złoty kolor. Następnie wyci±gn±ć z piekarnika i pozostawić spód ciasta do przestygnięcia.

Rabarbar umyć, ale nie obierać, pokroić cieńko. Włożyć do miski i wymieszać z m±k± ziemniaczan±.

Beza:  białka ubić na sztywno, potem dodawać powoli cukier i ubijać aż piana będzie sztywna i błyszcz±ca. Na koniec wmieszać 1 łyżkę m±ki ziemniaczanej.

Podpieczone ciasto posmarować powidłem lub jak±¶ marmelad± o wybranym smaku, wyłożyć rabarbar, na rabarbar wyłożyć ubit± pianę z białek i wstawić do nagrzanego piekarnika obieg powietrza 175 C na 20 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę w piekarniku na 65 C i piec 15 minut, beza się ładnie podsuszy.
Ciasto wyci±gn±ć z piekarnika i pokroić na kawałki.

Smacznego
Krystyna